檸檬酸鈉（食品級）

中文名：檸檬酸鈉

英文名：sodium citrate

化學式：Na3C6H5O7

CAS號：68-04-2

EINECS號：200-675-3

摩爾質量：258.07 g mol?1

外觀：白色到無色粉末

密度：1.008 g/mL at 20 °C

熔點：300℃

用途：

檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉，廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。

在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。作抗凝劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業。

在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；